鑄造不銹鋼和普通不銹鋼在多個方面存在明顯區別。
成分上，雖然二者主要成分都是鐵、鉻、鎳等，但鑄造不銹鋼為滿足鑄造工藝需求，在成分含量上會有調整。比如，鑄造不銹鋼通常會適當提高碳含量，以改善其流動性和鑄造性能，利于鑄造成復雜形狀的零件；而普通不銹鋼在成分控制上更側重于保證其綜合性能，如耐腐蝕性、強度等，碳含量一般控制得較為嚴格，以避免因碳含量過高而降低耐腐蝕性。
性能表現上，普通不銹鋼經過軋制、鍛造等加工工藝，組織更加致密均勻，因此在強度和韌性方面往往表現較好，適合用于制造對力學性能要求高、承受較大載荷的結構件，如建筑結構件、機械零部件等。鑄造不銹鋼由于鑄造過程中不可避免地會產生一些微觀缺陷，如氣孔、縮松等，導致其整體力學性能相對普通不銹鋼略低，不過它在特定工況下也有優勢，像在一些對耐腐蝕性要求較高且形狀復雜的零件制造中，鑄造不銹鋼能憑借其獨特的成分和結構滿足耐腐蝕需求，同時通過鑄造工藝實現復雜形狀的成型。
制造工藝差異顯著。普通不銹鋼主要通過熱加工（如熱軋、熱鍛）和冷加工（如冷軋、冷拉）等工藝，將鋼坯加工成所需的板材、管材、棒材等型材，再進一步加工成各種產品。而鑄造不銹鋼則是將熔化的不銹鋼液直接澆鑄到特定模具型腔中，冷卻凝固后獲得所需形狀的鑄件，這種工藝適合制造形狀復雜、難以通過常規加工方法成型的零件，如泵體、閥門等。
總之，鑄造不銹鋼和普通不銹鋼各有特點，在實際應用中需根據具體需求合理選擇，充分發揮它們的優勢。
